Bubuk Sukralosa Murni

Bubuk sukralosa murni memiliki manfaat sebagai berikut:

(1) Stabilitas kimia larutan berair baik, kemanisan tidak berubah pada suhu tinggi, dan tidak bereaksi secara kimia dengan komponen utama seperti protein pektin dalam makanan, dan kemanisan lebih stabil dalam proses pemanggangan.

(2) Tidak memiliki efek samping dan racun, mudah diserap tubuh manusia, dan tidak memiliki nilai kalori. Dapat menjadi pengganti gula bagi penderita diabetes.

(3) Manisnya murni, tidak ada rasa pahit yang tidak enak dan rasa aneh lainnya seperti sukrosa, tidak digunakan oleh bakteri karies gigi, sehingga tidak akan menyebabkan karies gigi.

Bubuk sukralosa murni umumnya digunakan dalam minuman. Secara umum, jumlah sukralosa yang ditambahkan dalam minuman biasanya terkonsentrasi pada 8% hingga 10%. Jika rasio kemanisan sukralosa dan sukralosa digunakan, 0.013% hingga 0,016% sukralosa perlu ditambahkan. Sukralosa, artinya, dalam minuman seberat 1000 kg, paling banyak 130-160g sukralosa dapat ditambahkan untuk memastikan bahwa minuman tersebut memiliki kemanisan yang lebih baik. Selain itu, penerapan sukralosa dalam alkohol atau minuman beralkohol memiliki efek yang baik. Menambahkan sedikit sukralosa dapat meningkatkan rasa minuman beralkohol, secara efektif menutupi asam asli alkohol, dan meningkatkan rasa alkohol. , sehingga badan anggur harmonis dan tidak ada bau. Penerapan sukralosa dalam minuman nutrisi adalah praktik yang relatif baru, yang dapat menutupi kepahitan dan astringensi vitamin dan zat fungsional. Pemberian sukralosa pada bakteri asam laktat dan susu fermentasi tidak akan terurai olehnya, tidak pula akan memberikan pengaruh yang merugikan pada proses fermentasi, dan pengaruhnya secara keseluruhan adalah baik.

Karena sukralosa memiliki keunggulan tahan suhu tinggi dan nilai kalor rendah, sukralosa banyak digunakan dalam makanan panggang. Rasa manis produk sukralosa yang dipanaskan pada suhu tinggi tidak akan berubah, dan tidak ada kehilangan kemampuan pengukuran. Menambahkan sukralosa ke dalam makanan panggang Kue kering dan permen lebih umum. Ketika pH 3, makanan yang ditambahkan sukralosa disimpan selama 1 tahun, dan tingkat pengawetan sukralosa hanya hilang 2%. Ketika pH lebih tinggi dari 3, hampir tidak ada kehilangan sukralosa, dan tidak akan berpartisipasi dalam reaksi fermentasi dan tidak akan mempengaruhi pertumbuhan ragi. Berdasarkan hal ini pula, aplikasi sukralosa dalam makanan asam laktat dan yoghurt fermentasi dengan pH rendah dapat memberikan manfaat penuh dari sukralosa dan meningkatkan rasa makanan.