Radiasi ultraviolet, polusi lingkungan, dan gaya hidup yang tidak teratur adalah penyebab utama produksi radikal oksigen reaktif yang berlebihan di kulit. Dalam jangka panjang akan menyebabkan kolagen dan serat elastis pada jaringan kulit menjadi kendur dan rapuh, serta menurunkan efisiensi metabolisme sel epidermis, sehingga mempercepat proses penuaan. Saat ini, antioksidan alami mendominasi pasar, dan beberapa bahan baku termasuk ergothioneine, seperti vitamin C, koenzim Q10 dan glutathione, telah ditambahkan ke kosmetik anti penuaan sebagai bahan antioksidan berkualitas tinggi.
Ergothioneine, seperti glutathione, adalah tiol, tetapi glutathione sangat tidak stabil. Sebaliknya, ergothioneine umumnya ada sebagai thione dalam larutan berair netral dan basa dan mampu menahan oksidasinya sendiri. Ini hanya teroksidasi menjadi senyawa disulfida dalam kondisi seperti H2O2, Cu2 plus, dan pH rendah. Karena ergothioneine mengandung gugus imidazol dan juga gugus sulfhidril, secara alami memiliki efek antioksidan yang baik serta glutathione.
Glutathione adalah oligopeptida aktif molekul kecil yang efek antioksidannya bergantung pada sistem GSH-peroksidase-reduktase (GSH-Px-Rx), yang dapat mengais radikal bebas berbahaya dan peroksida lipid dalam tubuh, sehingga mencegah penuaan kulit dan akumulasi pigmen, sehingga mencerahkan. kulit dan memberikan kesan bercahaya.
Tidak seperti glutathione, bentuk utama asam lysergic adalah thione, yang dianggap berfungsi sebagai suplemen glutathione dalam tubuh (tentu saja, asam ferulat juga bisa). Karena glutathione adalah polipeptida, produknya mungkin mengalami masalah karena tidak dapat bertahan secara stabil selama transportasi dan penyimpanan. Sebaliknya, ergothioneine memiliki stabilitas yang baik, yang dapat memastikan keberadaan ergothioneine yang stabil dalam sistem kosmetik tanpa mempengaruhi stabilitas sistem dan kualitas produk, dan juga dapat mengatasi kerugian bahwa glutathione mungkin tidak memiliki keberadaan yang stabil selama pengangkutan dan penyimpanan. .
Selain itu, ergothioneine tidak teroksidasi secara spontan dalam kondisi pH fisiologis. Fibroblas kulit manusia normal yang diobati dengan ergothioneine menunjukkan tingkat peroksida yang rendah setelah simulasi iradiasi UV matahari, dan kemampuan sel untuk menyerap, menumpuk, dan memanfaatkan ergothioneine menjadikan asam amino alami ini dan reseptor/transporternya sebagai bagian integral dari sistem pertahanan antioksidan kulit. Ini menghambat ekspresi faktor nekrosis tumor- (TNF- ) dan MMP-1 dan mengurangi tingkat ROS, yang memainkan peran penting dalam penuaan kulit akibat UV, terutama pembentukan kerutan.
Ergothioneine adalah asam amino imidazole yang mengandung belerang. Tubuh manusia tidak dapat mensintesis ergothioneine itu sendiri, tetapi hanya dapat mengambilnya dari makanan melalui protein pengangkutnya OCTN1, dan diperkaya dalam jaringan dan sel manusia tertentu. Dalam hal fungsi biologis, ergothioneine dianggap sebagai antioksidan intraseluler alami yang mirip dengan alkohol sitoplasma dan glutathione. Glutathione juga bertindak sebagai antioksidan dan detoksifikasi, yang berarti membantu menghilangkan zat berbahaya di satu sisi tubuh. Pada saat yang sama, ergothioneine melindungi DNA dari kerusakan oksidatif.
