Apa Kegunaan Ekstrak Jamur Shiitake?

Bentuk Tumbuhan Jamur Shiitake

Kotiledon jamur shiitake bersifat soliter, berkelompok atau berkelompok. Tutupnya bulat, biasanya {{0}} cm, kadang sampai 20 cm, dengan permukaan coklat tua atau coklat tua, ditutupi sisik gelap. Saat jamur shiitake masih muda, ujung-ujungnya kusut, dengan bulu putih atau putih kekuningan, yang menghilang seiring pertumbuhan. Di bawah tutupnya ada tirai, lalu pecah, membentuk cincin yang tidak lengkap. Setelah jatuh tempo, ujung tutupnya mundur dan terbelah. Lipatan mikoriza melengkung, berwarna putih, tangkai mikoriza sedang atau menyimpang, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, padat, bagian atas cincin berwarna putih, bagian bawah cincin berwarna coklat. Cetakan spora putih, benang sari tidak berwarna di bawah mikroskop, ellipsoid, (5~7)µm x (3.4~4.0)µm, miselium binukleat dengan sambungan pengunci. Tumbuh di pohon berdaun lebar liar atau dibudidayakan secara artifisial.

Ciri-Ciri Ramuan Jamur Shiitake

Tutup jamur shiitake berbentuk hemispherical atau datar, semi-sukulen, berdiameter 4,0-12,5 cm. Permukaannya coklat atau coklat ungu, dengan sisik coklat muda atau coklat dan retakan tidak beraturan. Daging jamur shiitake berwarna putih atau coklat muda, dan insangnya berwarna putih atau coklat muda. Bentuknya tengah atau sebagian, hampir silindris atau agak pipih, melengkung atau lurus, seringkali bersisik, bagian atas berwarna putih, bagian bawah berwarna putih sampai coklat, dan bagian dalamnya padat. Pangkal pegangan diperbesar. Gasnya sedikit harum dan rasanya ringan.

Ekstrak Jamur Shiitake Komponen Kimia Utama

Jamur shiitake kering menyumbang 72 persen bagian yang dapat dimakan, mengandung 18,64g protein kasar, 4,8g lemak kasar, 61,4g gula, 9,6g serat kasar per 100g produk kering,

Komponen utama ekstrak jamur adalah sebagai berikut:

1. Polisakarida dan protein

Polisakarida jamur adalah polisakarida homogen yang diekstraksi dan dimurnikan dari substratnya, yang merupakan komponen utama dengan aktivitas anti tumor. Rumus molekulnya adalah (C6H10O5)n, dan berat molekul berkisar dari 16000 hingga jutaan. Protein dalam jamur shiitake terutama albumin, glutenin dan protein alkohol (100:63:2) dengan berat molekul berkisar antara 20 kDa sampai 40 kDa. 18 jenis asam amino (kandungan tertinggi adalah asam glutamat), termasuk 7 asam amino esensial, termasuk dalam protein.

2. Steroid

Steroid adalah salah satu komponen kimia utama dari komponen yang larut dalam lemakekstrak jamur shiitake, 100g sampel baru mengandung 103,8 mg steroid total, dan senyawa yang diisolasi darinya adalah ergosterol dan peroxyergosterol biasa.

3. Polifenol

Total polifenol dalam ekstrak jamur shiitake diukur dengan metode kolorimetri dan kandungannya sekitar 4mg/g (berat kering).

4. Asam lemak

Senyawa asam lemak menyumbang sekitar 2 persen dari ekstrak jamur, dimana asam lemak tak jenuh menyumbang 77 persen , terutama termasuk asam oleat (8,3 persen ), asam linoleat (68,8 persen ) dan asam linoleat (0.6 persen ), dan asam lemak jenuh terutama termasuk asam palmitat (19,2 persen ), asam stearat (2,7 persen ) dan asam arakidat (0.4 persen ).

5. Senyawa nukleotida

Nukleotida termasuk cAMP (siklik adenosin monofosfat), CGMP (siklik guanosin monofosfat), dan CCMP (siklik cytidine monophosphate). Purin jamur senyawa purin spesifik, juga dikenal sebagai ekstrak jamur.

6. Vitamin dan senyawa mineral

Termasuk kalsium, fosfor, besi, vitamin B1, B2, asam nikonic, dll.

7. Zat aromatik

Aroma ekstrak jamur shiitake adalah sekelompok zat yang larut dalam air, di antaranya adenin adalah salah satu yang utama; aroma jamur segar didominasi oleh alkohol matsutake (90 persen). Aroma ekstrak jamur segar didominasi oleh alkohol jamur pinus (90 persen ), selain n-amil keton 4 persen ~6 persen ; aroma herba kering didominasi oleh keton. Aroma tersebut merupakan hasil rangkaian enzim selama proses pemanggangan lambat jamur segar. Aroma jamur kering bervariasi sesuai dengan metode pengeringannya, karena dihasilkan oleh serangkaian enzim selama pemanggangan lambat.

Tindakan Farmakologi Ekstrak Jamur Shiitake

1. Efek antivirus

Ekstrak Lentinus edodes memiliki efek kuratif antivirus yang baik, hampir tidak ada efek toksik dan samping, dan merupakan obat alami yang layak untuk promosi klinis. Sulfat lentinan dapat menghambat HIV dan human T-cell leukemia virus tipe I. Mekanisme antivirus mungkin dengan meningkatkan kekebalan sel yang terinfeksi, meningkatkan stabilitas membran sel, menghambat perubahan sitopatik, dan meningkatkan perbaikan sel dan fungsi lainnya. Lentinus edodes mycelia extract (LEM) dapat menghambat

menekan HIV.

2. Efek anti bakteri

Ekstrak Lentinus edodes memiliki efek penghambatan tertentu pada Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Saccharomyces cerevisiae, dan efek antibakteri meningkat secara signifikan dengan peningkatan konsentrasi ekstrak.

3. Efek anti tumor

Saat ini, banyak peneliti telah banyak menggunakan ekstrak jamur shiitake dalam kemoterapi adjuvant melawan tumor. Lentinan double-stranded RNA memiliki anti-sel

Proliferasi dan efek antikanker. Biasanya digunakan sebagai terapi adjuvan yang dikombinasikan dengan terapi konvensional seperti pembedahan, kemoterapi, dan radioterapi.

4. Efek imunomodulator

Ekstrak jamur Shiitake adalah imunomodulator, fungsinya mirip dengan penambah kekebalan inang, dapat merangsang pematangan sel kekebalan tubuh,

Diferensiasi dan berkembang biak, tingkatkan keseimbangan individu inang, dan pulihkan atau tingkatkan daya tanggap sel inang terhadap limfokin, hormon, dan faktor aktif biologis lainnya.

5. Efek antioksidan

Ekstrak air Lentinus edodes memiliki efek scavenging pada hidrogen peroksida, dan CI50-nya adalah 802,25 mikroliter, dan memiliki efek scavenging tertentu pada O2 yang dihasilkan oleh sistem xanthine-xanthine oxidase.

6. Perlindungan hati

Ekstrak jamur Shiitake memiliki efek hepatitis anti-kronis. Lentinus edodes telah diidentifikasi sebagai senyawa yang efektif untuk melindungi hati, dan banyak percobaan telah memastikan bahwa mekanisme perlindungan hati adalah dengan mengurangi sekresi lipoprotein di hati.

7. Lainnya:

Agregasi anti-platelet, menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, efek anti-mutagenik, dll.

Polisakarida jamur shiitake (ekstrak jamur) terutama digunakan dalam obat-obatan dan bahan baku makanan kesehatan, produk kapsul dapat langsung diisi dengan kapsul, produk cairan oral dapat langsung dilarutkan dalam air suling, jamur shiitake mengandung asam lemak tak jenuh tinggi, dan juga mengandung ergosterol dan mycosterol dalam jumlah besar yang dapat diubah menjadi vitamin D. Ini memiliki efek yang baik untuk memperkuat daya tahan terhadap penyakit dan mencegah masuk angin dan pengobatan. Dapat digunakan sebagai bahan baku makanan kesehatan dan bermanfaat untuk mencegah rakhitis yang disebabkan oleh kekurangan vitamin D dalam metabolisme fosfor dan kalsium darah pada bayi, serta mencegah berbagai penyakit radang selaput lendir dan kulit.

Aplikasi Ekstrak Jamur Shiitake

Polisakarida jamur shiitake (ekstrak jamur) terutama digunakan dalam obat-obatan dan bahan baku makanan kesehatan, produk kapsul bubuk ekstrak jamur dapat langsung diisi dengan kapsul, produk cairan oral dapat langsung dilarutkan dalam air suling, jamur shiitake mengandung asam lemak tak jenuh tinggi, dan juga mengandung ergosterol dan mycosterol dalam jumlah besar yang dapat diubah menjadi vitamin D. Ini memiliki efek yang baik untuk memperkuat daya tahan terhadap penyakit dan mencegah masuk angin dan pengobatan. Dapat digunakan sebagai bahan baku makanan kesehatan dan bermanfaat untuk mencegah rakhitis yang disebabkan oleh kekurangan vitamin D dalam metabolisme fosfor dan kalsium darah pada bayi, serta mencegah berbagai penyakit radang selaput lendir dan kulit.