Bubuk D-psicose

Deskripsi produk

D-psicose, juga dikenal sebagai d-ribose -2- heksulosa, memiliki rumus molekul C6H1206 dan massa molekul relatif 180,16. D-psicose adalah salah satu gula langka dengan kandungan rendah di alam. Keadaan kristal putih, kelarutan tinggi, rasa manis adalah 70% dari sukrosa, rasanya mirip dengan sukrosa, karena rasa manis yang rendah, sering digunakan dalam kombinasi dengan steviosida dan mogrosida. Selain digunakan sebagai pemanis, D-psicose juga dapat digunakan sebagai pengisi makanan, membawa volume dan peningkatan tekstur tertentu. Selain itu, allulose juga memiliki karakteristik viskositas rendah, kecoklatan mudah, resistensi asam dan ketahanan panas, dan memiliki berbagai aplikasi di ladang makanan. Asupan manusia D-psicose kira-kira70% diserap ke dalam cairan dari usus kecil, dan kemudian diekskresikan dalam bentuk urin atau tinja. Meskipun sebagian darinya diserap oleh tubuh, laju konversi energi sangat rendah.

Sertifikasi Internasional

1. Pada tahun 2011, FDA AS secara resmi menyetujui D-psicose sebagai zat GRAS, yang memungkinkan D-psicose digunakan sebagai aditif dan bahan makanan dalam beberapa makanan.

2. Pada tahun 2016, ditetapkan bahwa allulose perlu dimasukkan dalam label nutrisi; dan setiap gram allulosa perlu dihitung sebagai 4 kalori.

3. Dalam 2 0 19, disepakati untuk menghilangkan allulose dari total dan tambahan gula, dengan tambahan 0,4 kalori per gram allulose yang dihitung.

Fungsi produk

Allulose terutama dijual sebagai bahan baku pemanis di beberapa negara seperti Amerika Utara, Jepang dan Korea Selatan dalam bentuk monomer atau gula majemuk, dan dapat digunakan dalam pengembangan minuman bebas gula, permen, toko roti dan produk susu.

Coca-Cola menggunakan kombinasi glikosida allulose dan steviol dalam teh hitam lemon fuzemever dan minuman teh hijau mangga tropis, dan permen yogurt bayi chobani menggunakan gula buah biksu dan allulosa sebagai pemanis bebas gula.

Penggunaan allulosa dalam makanan yang dipanggang tidak hanya dapat mengurangi kandungan gula dan panas produk, meningkatkan warna produk, tetapi juga meningkatkan kinerja berbusa putih telur, dan meningkatkan ketangguhan dan kekuatan tarik pembentukan film pati. Pembengkakan dan rasa mulut ditingkatkan.

Pocan et al. Ditemukan bahwa setelah menambahkan allulose dalam pengembangan permen lunak gelatin, kadar air permen lunak meningkat, elastisitasnya lebih tinggi, kristalinitas berkurang, dan produknya rendah kalori, dan "tekstur" berubah lebih sedikit selama periode penyimpanan.

Allulose memiliki efek yang jelas dalam menurunkan gula darah, menurunkan lipid darah, mencegah diabetes dan obesitas, dan merupakan bahan baku yang sangat baik untuk pengembangan makanan fungsional, produk kesehatan dan obat -obatan untuk penderita diabetes dan obesitas.

Selain itu, allulosa dapat digunakan sebagai bahan baku untuk obat -obatan neuroprotektif, dan pada saat yang sama menunjukkan potensi besar dalam mencegah karies gigi dan menangani penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif.

Kemasan