Pemanis Alami Thaumatin

Pemanis alami thaumatin

Apazat beracun?

Thaumatin adalah pemanis dan perasa rendah kalori. Protein ini terutama digunakan untuk perasa, bukan sekadar pemanis. Thaumatin awalnya diisolasi sebagai campuran protein dari buah katemfe di Afrika Barat. Beberapa protein pemanis dalam famili thaumatin sekitar 2000 kali lebih manis daripada gula pasir. Meskipun manis, rasa manisnya sama sekali berbeda dari gula pasir, dan rasa manisnya sangat lambat bereaksi. Rasa manisnya bertahan lama, meninggalkan rasa seperti akar manis.

Thaumatin adalah zat supermanis yang diekstrak dari kulit kacang tanaman alami Thaurnatocuccusdanielli. Thaumatin adalah sejenis zat pemanis alami non-gula dan termasuk dalam protein alami.

Rasa manis Thaumatin 2000~2500 kali lebih manis dari sukrosa. Rasa manisnya tertunda, aftertaste lebih lama, datangnya lambat, dan menghilangnya lambat.

Thaumatin termasuk dalam golongan pemanis kalori dan zat penyedap. Zat ini sebaiknya digunakan dalam kombinasi dengan sukrosa dan gula lainnya dalam kopi, cokelat, minuman, makanan penutup, produk roti, dll. Zat ini memiliki efek yang lebih kuat pada aroma, dan efek sinergisnya terlihat jelas ketika digunakan dalam kombinasi dengan rempah-rempah, dll.

Rekomendasi:

Thaumatin bekerja lebih baik jika dicampur dengan pemanis lainnya. Thaumatin memiliki efek sinergis dengan sakarin, gula AK, dan steviosida, tetapi efek sinergis dengan siklamat dan aspartam tidak terlihat jelas. Thaumatin juga memiliki sifat penambah rasa, membuat rasa dan aroma lebih lembut dan lebih memikat, lebih tahan lama, dan lebih kuat. Thaumatin dapat digunakan dalam minuman, es krim dan produk susu beku, permen karet, dll. di beberapa negara.

Label pribadi OEMzat beracun

Fungsi

1. bumbu

sedang mengemas