Pemanis bubuk erythritol

Apa itu erythritol?
Erythritol, pemanis pengisian, adalah alkohol gula empat karbon dengan formula molekul C4H10O4. Erythritol ada secara luas di alam, seperti jamur jamur, lumut, melon, anggur, pir, lensa mata binatang, plasma, cairan janin, air mani, dan urin juga dapat dideteksi dalam jumlah kecil, dan dalam makanan fermentasi juga ada sedikit dalam anggur, bir, saus yang agak jepang. Ini dapat diproduksi dengan fermentasi glukosa. Ini adalah bubuk kristal putih dengan rasa manis yang menyegarkan, tidak mudah diserap, stabil pada suhu tinggi, stabil dalam kisaran pH yang lebar, dan memiliki sensasi pendingin ringan ketika dilarutkan di mulut. Ini cocok untuk berbagai makanan.

1. Erythritol adalah pemanis nol-kalori alami, sedangkan xylitol memiliki kalori.

2. Erythritol memiliki toleransi yang lebih tinggi daripada xylitol. Semua alkohol gula akan menyebabkan diare jika dimakan terlalu banyak, dan ada masalah toleransi, dan eritritol adalah toleransi tertinggi dari tubuh manusia.
3. Indeks glikemik rata -rata dan indeks insulin rata -rata erythritol lebih rendah daripada xylitol. Oleh karena itu, eritritol memiliki dampak yang lebih kecil pada gula darah dan juga memiliki aktivitas antioksidan.
4. Banyak alkohol gula akan terasa dingin saat makan. Perasaan keren ini berasal dari panas penyerapan pembubaran. Saat larut, itu akan menyerap panas Anda, jadi kami merasa dingin. Tingkat kesejukan masing -masing produk diekspresikan oleh koefisien panas pembubaran dan penyerapan. Erythritol memiliki panas tertinggi pembubaran dan penyerapan, dan kesejukannya adalah yang tertinggi.
5. Dalam hal proses produksi, eritritol adalah satu -satunya di antara semua alkohol gula yang diproduksi oleh fermentasi, yang lebih dekat dengan transformasi dan ekstraksi alami. Alkohol gula lainnya diproduksi oleh hidrogenasi, sehingga proses produksinya berbeda.
6. Erythritol pada dasarnya non-hygroscopic, dan alkohol gula lainnya memiliki tingkat higroskopisitas yang berbeda, dan bidang aplikasi diperbesar jika tidak menyerap kelembaban.
7. Xylitol terutama digunakan di bidang permen dan kedokteran di Eropa. Meskipun xylitol ditambahkan dalam jumlah yang tepat dalam peraturan FDA dan Eropa, asupan xylitol yang berlebihan akan menyebabkan gejala seperti peningkatan gula darah dan diare.