Ergothioneinemerupakan antioksidan alami yang dapat melindungi sel-sel dalam tubuh manusia dan merupakan zat aktif penting dalam tubuh. Antioksidan alami aman dan tidak beracun, dan telah menjadi pusat penelitian. Sebagai antioksidan alami, ergothioneine telah memasuki bidang penglihatan orang. Ini memiliki banyak fungsi fisiologis seperti pemulungan radikal bebas, detoksifikasi, mempertahankan biosintesis DNA, pertumbuhan sel normal dan imunitas seluler.
Asupan jamur yang dapat dimakan (seperti jamur tiram, jamur shiitake, Hericium erinaceus, Flammulina velutipes, dll.) Dapat dianggap sebagai indikator kasar asupan ergothioneine. Dalam sebuah penelitian terhadap 2.840 peserta berusia 60 tahun atau lebih yang mengevaluasi hubungan antara asupan jamur dan kognisi, peserta dengan asupan jamur tertinggi tampil lebih baik. Peserta dengan input terendah tampil lebih baik. Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 470 orang dewasa di atas usia 50 tahun, peserta dengan kadar ergothioneine plasma yang lebih tinggi tampil lebih baik di beberapa domain kognitif, termasuk fungsi eksekutif dan memori. Sementara studi ini menunjukkan hubungan antara tingkat ergothioneine dan kesehatan otak, studi klinis belum menunjukkan apakah suplementasi ergothioneine dapat mencegah atau memperlambat penurunan kognitif. Uji klinis terhadap 92 orang dewasa sehat berusia 40 hingga 75 tahun menemukan bahwa suplementasi ergothioneine meningkatkan kualitas tidur, yang dapat memengaruhi kesehatan otak.
◆ Bagi penderita demensia
Pasien dengan gangguan kognitif ringan dan demensia memiliki kadar ergothioneine darah yang lebih rendah. Pasien demensia dengan tingkat ergothioneine terendah cenderung menunjukkan tingkat penurunan kognitif dan kehilangan volume otak yang lebih cepat. Namun, studi observasional ini tidak memberi tahu kita arah hubungan ini. Tingkat ergothioneine mungkin lebih rendah karena hilangnya sel-sel otak. Sampai saat ini, tidak ada bukti yang menunjukkan apakah suplementasi ergothioneine mengurangi penurunan ini.
Studi observasi telah menunjukkan bahwa kadar ergothioneine dalam darah cenderung menurun seiring bertambahnya usia, terutama pada individu dengan penurunan fisik dan/atau kognitif. Tidak ada uji klinis yang dilakukan untuk menentukan apakah suplementasi dapat mencegah atau membalikkan penurunan ini. Studi praklinis menunjukkan bahwa ergothioneine melindungi sel melalui sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Suplemen ergothioneine mungkin aman dengan dosis 30 mg per hari untuk orang dewasa dan 20 mg per hari untuk anak-anak. Ergothioneine juga bisa didapatkan melalui diet. Jamur mengandung tingkat ergothioneine tertinggi, terutama tiram raja, dedak gandum, shiitake, dan jamur porcini. Makanan lain yang kaya ergothioneine termasuk hati hewani, kacang hitam, kacang merah, dan oat bran.
